豌豆是我们生活中最常见的一种蔬菜，它的果实圆润饱满，口感鲜嫩有嚼劲，并且它含有丰富的蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，维生素A等，具有较高的营养价值。下面就跟小编具体了解一下吧。
操作方法
（01）在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
（02）豌豆含有丰富的维生素C，能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些像豌豆这样富含维生素C的食物能有助于抵抗感冒。
（03）豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，所以每天吃一些可以提高人体的抗病能力和康复能力，增强我们的免疫功能。
（04）豌豆中还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，通便，起到清洁大肠的功效
（05）豌豆中还富含赖氨酸。赖氨酸是人体里不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一。它能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。 并且赖氨酸可以调节人体代谢平衡，往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
特别提示
豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
