青枣是我们平时经常食用的一种水果，今天我们来了解一下青枣的营养价值和食用功效。
操作方法
（01）青枣是一种优良的热带、亚热带水果，青枣营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，古代有“日食三枣，长生不老”之说。
（02）据相关研究表明，每100克青枣中含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%，此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
（03）增强人体免疫力：因为青枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
（04）抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，青枣中就含有这类物质，常吃青枣可以抗过敏。
（05）镇静安神：青枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A这种物质，有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用，故青枣具有安神、镇静的功效，睡眠不好的中老年人比较适合吃。
（06）抗癌：青枣含有的烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用，而且青枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
