（01）桂鱼，又名鳜鱼、季花鱼等，属于鲈形目鳜鱼属，广泛分布于各大河流水系和淡水湖泊中。桂鱼肉质鲜嫩、刺少、味道美、营养丰富，深受消费者喜爱，是当前淡水养殖的热门品种之一。下面介绍桂鱼的养殖技术：
1. 池塘条件：选择水质清新、水流顺畅、排灌增氧设备齐全的池塘。池塘面积一般为 2-4 亩，水深保持在 2 米左右，以长方形池塘为主。
（02）2. 苗种选择：选择健康、活泼、体色鲜艳、无病虫害的桂鱼苗种。苗种规格一般为 10-20 厘米，雌雄比例为 1:1。
3. 放养密度：每亩放养桂鱼苗种 50-100 尾，同时可搭配放养少量草鱼、鲫鱼等其他鱼类，以达到调节水质和减少饲料浪费的目的。
4. 饲料投喂：桂鱼为典型肉食性鱼类，饲料可选择死鱼、死虾、水蚯蚓等。饲料投喂应根据天气、水温和鱼体生长情况灵活掌握，一般每天投喂 1-2 次，投喂量占鱼体重的 3%-5%。
5. 水质管理：保持水质清新，pH 值在 6.5-8.5 之间，溶氧量在 4 毫克/升以上。定期加注新水，排放老水，调节水质。
（03）6. 疾病防治：加强日常观察，发现病鱼及时隔离治疗。定期进行水体消毒，预防疾病发生。
7. 捕捞与销售：根据市场需求和鱼体生长情况，适时捕捞桂鱼。捕捞时注意保持鱼体完整，减少损伤。
综上所述，桂鱼养殖技术主要包括池塘条件、苗种选择、放养密度、饲料投喂、水质管理、疾病防治和捕捞与销售等方面。要养殖好桂鱼，需要综合考虑这些因素，并加强日常管理。
