（01）青鱼是一种近底层鱼类，通常栖息在水的中下层。它们的主要食物是螺蛳、蚌、蚬、蛤等贝类，同时也捕食虾和昆虫幼虫。
（02）在鱼苗阶段，青鱼主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达 70 千克。
青鱼在自然界中多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。人工饲养青鱼时，主要以豆饼、豆渣、各种糟为主。此外，青鱼也会捕食少量的水生植物和藻类。
值得注意的是，青鱼的摄食量通常为体重的 40% 左右，环境条件适宜时可达 60～70%。
（03）在水温 0.5～40℃的范围内，青鱼都能存活。繁殖与生长的最适温度为 22～28℃，喜微碱性清瘦水质。
