简要回答
如果吃肉的话适量吃就不会中毒，河豚的卵巢、皮肤、肝脏和血液是不可食用的，因为它的毒素主要集中在这里。
这些部位中，河豚的卵巢毒性最大，肝脏的毒性也更大。张某中毒有可能是误食了这些有毒部位。据医院医生介绍，中毒的也不少。每年意外摄入河豚的患者。这一切都源于对河豚美味的渴望。
疾病通常在食用河豚中毒后的 30 分钟至 3 小时内发生。第一个症状是胃部不适，然后是恶心、呕吐、腹泻和腹痛。便血，继之全身不适，唇舌麻木，四肢无力。肌肉瘫痪，直到行走变得困难，最终在没有及时帮助的情况下，血压下降、瞳孔收缩、呼吸变得麻痹，往往一天之内、几个小时内就会死亡。
虽然说河豚还是有一部分可以吃的，但其实河豚的肉并没有太多惊艳的地方，至于河豚肉少吃一些的比较好。
因为有很多餐馆并不是很了解河豚能不能吃，而且消费者也不了解，万一吃坏了就得不偿失了。
