简要回答
关于食物的选择，每个人对于食物的口味选择各有不同，有人爱吃的就有人不爱吃，就好比有人爱吃鱼腥草，却也有人嫌弃它的腥味、有人爱吃苦瓜能美容降火、却有人嫌弃它苦，所以对于食物的口味选择确实很难做到统一，因此市场也就有了多种多样的食材供人选择。笔者要讲的这种蔬菜，有些人觉得它臭不可闻，却被吃了两千年，常吃能健胃消食，这蔬菜就是“香菜”。
香菜原产于欧洲，植株生长娇小，形态跟幼苗时的芹菜很相似，但味道却完全不同，人们在听到香菜之名时都会觉得它应该是一种味道很好闻的蔬菜，实际并非如此，香菜的味道不算好闻，而且气味很重，有人形容它味如肥皂，而对于害怕这种味道的朋友来说它是一种如同恶魔般的草，臭不可闻。不过它虽然气味重，却也有很多的人喜欢吃，喜欢吃的朋友自然不会觉得它臭，相反的也正是因为它的味道而被喜欢。
香草从汉代就被张骞带过国土种植，从古到至今，香菜在我国已经被种植了几千年，这也足以证明它从古今还是很多人喜爱的。香菜虽说是蔬菜，它更多是作用是被作为调味菜吃，喜欢吃的人日常烹饪食材之时都喜欢加一点香菜，能使食物的味道更美味，如今在火锅店或饭店的调料里，香菜也成了必不可少的一味调味料。
其实香菜虽然气味重，但是它所含的营养价值和作用是挺高的，因此它在市场的价值也很高，因为是配料菜，通常都是按两卖，一两就能卖6元。日常常吃香菜对身体还是有很多的好处的，《食疗本草》中记载，香菜具有止痛解毒、健胃消食等功效，对于脾胃不好的的人群很适宜食用，也可用于治疗风寒感冒以及麻疹、痘疹透发不畅等多种作用。
