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家用铁锅具怎么挑选

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[导读] 幸福的事情就是一起和爸爸吃到妈妈做的饭菜,虽然吃的满嘴油光,但心理却是温暖的。屋子里也不仅仅散发着饭菜的香味,更多的是温馨氛围。而使用的炒菜锅是每个家中不可缺少一件厨房
家用铁锅具怎么挑选

如何选购炒菜铁锅

锅面

首先,我们在挑选锅时,应该选择锅面光滑的,却不是类似于“均滑如镜”的。虽然采用的铸造工艺不同,会在锅上面留有不一样的浅纹,但是不影响到炒菜时使用。

疵点

其次呢,锅或许多少有一些瑕疵点,主要就是凸起的小点和凹陷的小坑。一般来说,凸起的部分是铁,但是锅的质量不会受此影响。假如在锅的凹面突起的话,就要用砂轮磨掉,以防在炒菜时挡住锅铲。而对于凹坑的处理,有些厂家会用石墨将其填满,这样会不容易被发现。所以,在选购锅时,可以用小刷子刷一下它的表面来验证。

锅底 厚薄

在锅底接触火的地方,也就是俗称的锅屁股。它的厚度最好不要太厚,这样在传火是比较慢的,不仅费火,还比较费时间哦。当然整个的锅也有厚薄之分,相对来讲,薄点的比较好。如果铁锅的厚度不一致,呈现一边厚而一边薄的状况,肯能是因为模型的错位而造成的,最好不挑选这样的。可以教大家一个选锅的技巧,将底朝天,然后用手指顶住凹面的中心位置,用一个物品轻轻地敲一下。发出的声音越大,手的震动感也越大,这样的就为好锅。

锅锈

我们会发现在锅上有锈斑,这不能说它的质量就不好。其实这是因为铸造锅时,会用石墨作为它的耐火涂料,能使锅起到不生锈的作用。有锈斑表明它的存放时间较长些,内部组织会较稳定些,在使用过程中不容易出现锻炼的现象。这样的炒菜锅相比之下会好点。

平底锅

还有一种锅,就是常见的平底锅(又叫做铛),它主要是用于“煎”“烙”,使用它不需要太大的火,可以选择锅底厚一些的。

注意事项

怎么样,虽然挑选一个锅,虽然看似简单,但也需要足够的细心哦。如果下次你去选的话,不会再为它而苦恼吧?
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