简要回答
想要鉴别蜂蜜可采用凉水鉴别法，具体的做法是准备一个玻璃瓶子或者矿泉水瓶子，取一勺蜂蜜加入瓶中，再倒入1/3的自来水或者是凉开水，盖好瓶盖，使劲的摇晃再观察。如果瓶子当中的蜂蜜水出现了大量的气泡，气泡不会消失，打开瓶盖时也会有气泡冲出，则为真蜂蜜，反之则为假蜂蜜。
1、利用热水鉴别法
平时也可以使用40~60度的热水冲式，真正的蜂蜜其实会产生酸味，口感是香甜中带有一点点酸，而碰到假蜂蜜口感是没有发生改变的。
2、利用浑浊度来鉴别
由于蜂蜜的成分是生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等，所以看蜂蜜时，发现蜂蜜并不是特别的通透，可能会有浑浊，因此利用浑浊度来鉴别蜂蜜。一般将蜂蜜放在阳光下，如果蜂蜜比较浑浊，则代表真的蜂蜜，反之则为假的蜂蜜。
3、气泡鉴别法
气泡鉴别法跟清水鉴别法有所不同，在鉴别时不要加清水，而是直接摇晃瓶子。如果能够产生大量气泡，则为真正的蜂蜜，反之则为假蜂蜜。原理是蜂蜜当中含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不太稳定的过氧化氢，通过摇晃之后会形成气泡。
