简要回答
因为立春前的冬天，正是小麦分孽、长根时期，在这个时期人们要设法使根和分蘖长得粗壮一些，不要求上面的叶子长得过旺。因此，冬天在麦地上踩踩，问题是不大的，甚至反而有利于长根和分蘖。
在种植麦子的地区，从老一辈开始就流传着一个规矩：立春后的麦地不能随便踩，那么为什么立春前的麦地就不怕脚踩呢？下面我们就来说一说。
详细内容
立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
冬天，正是小麦分孽、长根时期，在这个时期人们要设法使根和分蘖长得粗壮一些，不要求上面的叶子长得过旺。因此，冬天在麦地上踩踩，问题是不大的，甚至反而有利于长根和分蘖。这是因为，脚踩后麦叶会受伤，它就不会长得太旺，反而使更多的养分用到长根和分蘖上面去。有些种植户在冬天，还要特地把麦田适当地踩一下，或专门用石磙子压一压。当然，踩得太厉害了也不好。
在有的地方，冬天则在麦苗上盖上一些碎土或河泥。这种做法看着奇怪，其实却是许多地方的好经验，它不仅能使麦苗多分蘖，同时还可以压碎土块，将分蘖节更好地埋入土中，使根部与土壤紧密结合，弥补了地表的孔隙，可以起到保墒、保温、防风、防冻的作用，使麦苗安全越冬。
而立春到来以后，天气逐渐变暖，这个时候，麦苗的地上、地下部分都已生长，冬天里伏在地上睡觉的麦苗已“伸了伸懒腰”直立起来了，再过一些时候，人们用手在茎的基部摸一下，可以摸到一个小小的节，这就是已经开始拔节了。
有些人以为麦子到抽穗时才形成麦穗，但其实到立春拔节的时候，麦穗就已经形成了，不信的话可以找一个拔节的麦子，先将叶子剥去，再用一根针轻轻将最上面一个节的地方剥开，就可以看见一个亮晶晶的小穗子了。
所以，麦子在立春之前，或说冬天，虽然不怕踩，可是立春以后就不能踩了，否则形成的麦穗都会被踩死。同时还要注意的是，在这拔节孕穗的时候，要抓紧施肥浇水，这样才能帮助穗子长得又大又好。
