简要回答
需要。公开的好处是可以避免因为个人问题而造成的交叉传染，公筷就是公共使用的筷子，用来让大家加菜，公开上不能粘个人口水，吃火锅鸳鸯锅应该用两边的公筷各自分开。
不要夹起来再丢下去。吃火锅菜一旦加到自己的碗里，就不要再放进锅里继续煮，这是最基本的餐桌礼仪，没有熟透的菜和肉可以放到边不吃。
对面辣锅清汤锅混用。已经在辣锅里面涮完的东西，不要再重清汤锅里面涮，感觉那可以在旁边准备一碗温水，去除辣味。
夹不到的东西可以用漏勺。避免在吃火锅的时候用筷子一直在里面捞东西，自己想吃的东西看不到可以用漏勺，这样不会影响他人的食用体验。
避免吃生肉。生肉里面可能含有寄生虫，吃火锅的时候应该把肉彻底烫熟之后再吃。
