简要回答
秋茶是指在秋季采摘制作的茶叶。在秋季，茶叶经过夏季的阳光照射和雨露滋润，营养成分丰富，再加上气候适宜，为茶叶的生长和制作提供了得天独厚的条件。其实秋茶的品种繁多，制作工艺精细，口感特点各异。
养生保健
从养生保健角度来看，秋茶含有丰富的茶多酚，氨基酸，维生素等营养成分，具有抗氧化，清除自由基，延缓衰老的作用。其实秋茶还具有明显的抗菌，消炎，抗病毒等功效，有助于提高人体免疫力。
辅助治疗疾病
秋茶在辅助治疗疾病方面也具有一定的作用，比如秋茶中的咖啡碱能够兴奋中枢神经系统，提高注意力，增强思维敏捷。而茶多酚则有助于降低血脂，血糖，对预防心脑血管疾病有积极意义。另外秋茶还具有缓解疲劳，提神醒脑，利尿排毒等多重功效。
如何饮用秋茶呢
秋茶可以直接冲泡饮用，具体的做法：将适量秋茶放入茶杯中，以沸水冲泡，静置片刻即可品尝。其实秋茶可以与其他食材搭配饮用，一般与红枣，桂圆，枸杞等搭配，可以调制出美味健康的养生茶饮。
