简要回答
酱骨头的做法：大骨焯水备用，起锅烧油，放入糖，熬出糖色，放入大骨翻炒，加入葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、盐、豆瓣酱，加水没过大骨，水烧开转小火炖一小时，再大火收汁即可。
酱骨头是东北的一道传统名菜，肉香扑鼻，深受大家的喜爱，酱骨头非常美味，可能自己也想在家里做酱骨头，但是却不知道具体的制作步骤，那么今天就教大家酱骨头的做法。
详细内容
大骨切好洗净，锅中加水，加入姜片，放入大骨焯水后捞出过凉水，控干水分备用。
起锅烧油，放入糖，熬出糖色。
放入大骨翻炒，加入葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、盐、豆瓣酱，加水没过大骨。
水烧开转小火炖一小时，再大火收汁。
出锅装盘，一份美味的酱骨头就做好了。
