简要回答
钠与水反应形成氢氧化钠和氢气。氢氧化钠作为烧碱，也被称之为苏打。由于氢氧化钠具备比较强悍的强碱性，在平时的生活中，氢氧化钠可以跟酸中和具备其他的特色。整体来说氢氧化钠的用途是非常广泛。
氢气
要说氢气是一种特别容易燃烧的气体，它是无色透明，没有任何的臭味，也没有其他的刺激性的气味，通常是很难溶于水当中。氢气是世界上已知密度最小的气体，当氢气处于不同的环境下，它的状态是不一样。另外，氢气可以用作气体氢气球的填充气体，由于氢气的安全性不太高，所以在使用时需要注意。
钠与水反应发出嘶嘶声的原因
钠与水在发生反应的时候会形成氢气，氢气在水的表面会发出嘶嘶的声音。主要是因为钠直接会漂浮在水面上，水接触的部分会产生氢气，会在水面没有任何规则的运动，并且会发出嘶嘶的声音，继而在反应的情况下慢慢的融化。在表面张力和重力的共同作用下，会形成光滑的扁球形。
如果说钠块特别的大熔化之后，热量会大量的聚集。这时候将与水反应产生氢气，氢气会引燃，进而会产生火焰。
