简要回答
热水和冷水其实都不能够解辣，最佳的解辣方法是喝牛奶、酸奶、椰子汁等味道温和醇厚的天然饮料。
有不少人在用餐的时候，吃的辣椒过多，辣得舌头和口腔发麻，这时候他们就想了解，究竟是喝热水解辣还是冷水解辣，下面让我们一起去了解吧。
详细内容
就经验来看，喝冷水确实能减少辛辣感。因为冷水通过降低口腔温度，抑制了辣椒素在口腔内的扩散，使辣味对舌尖的刺激减少了。但是冷水并不能中和辣椒素，只能起到缓解作用。
有些情况下，人们会选择喝冰水解辣，并且感觉更好。这是因为，冰水比冷水的温度更低，更能麻木人的感觉神经，让人们对于辣的感觉变得迟钝。但实际上，辣味还在，喝冷水或是喝冰水虽然在短时间内减轻了辛辣感，但是也不利于辣味的扩散，这会让辛辣感持续的时间更长一些。
尝试过用喝热水解辣的网友表示，虽然喝的时候会感受到一阵刺痛的冲击，但是接下来辣味会散得比较快。跟喝冷水比起来，喝热水属于"长痛不如短痛"的做法。
根据物理分子运动的原理，温度越高，分子运动越快。热水的水温会加速口腔内的"辣味"分子运动，让舌尖受到更强烈的刺激，这也是为什么喝热水的那一刻会让人觉得"更辣"的原因。但是喝过热水之后会，辣味的持续时间会变短，因为在高温的作用下，辣味已经飞快地跑掉了。
有的人不喜欢喝水，觉得光喝水太没味道了，不够意思，他们更喜欢吃完辣之后喝点别的饮料，尤其是酒精饮料。其实，吃辣之后喝些纯牛奶对身体健康更有利，因为纯牛奶里面有一种很好的乳化剂--大量的酪蛋白，可以对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。
当然，酸奶、椰子汁等味道温和醇厚的天然饮料，也能缓解辣感，大家可以根据自己的口味选择。至于那些碳酸饮料、酒精饮料则尽量少喝，因为吃辣本就对身体造成了负担，喝这些饮料只能图一时味觉享受，对健康并没有多少好处。
