第一提炼程度。虽然这两种糖都是以白砂糖以原料提炼出来的，但是由于提炼的程度不一样，两者的颜色也就不一样了。白色冰糖的提炼纯度相比较黄色冰糖来说要高一些，因此白色冰糖要贵一些，虽然黄色冰糖的提炼程度没有这么高，但是黄色冰糖含有更多天然的蔗糖。第二功效不同。两种冰糖的颜色不一样，所以含有的功效也是不一样的。黄色冰糖没有白色冰糖那么凉，因此特别的适合老人和孩子使用，而且黄色冰糖能够止咳化痰，平时的时候用黄色冰糖来泡酒、烹饪以及做甜品都是挺不错的选择。白色冰糖也有止咳化痰的功能，而且特别的滋补，因此服用补药的时候大家可以用白色冰糖。第三食用不同。因为不同的功效，所以两者在食用方面也是不一样的，一般家里做菜的时候，例如糖醋白骨等，这个时候用黄色冰糖会好一点，还有一种美食是黄冰糖炖柠檬，可以美容养颜，对女性的身体也很好。白色冰糖大家可以在平时喝茶的时候加入一些，这样味道会更加的醇美。
