秋季一定要吃大闸蟹的，这个时候的大闸蟹肉多味美，只是你知道怎么挑选大闸蟹吗？一起来这篇指南看看吧。
操作方法
“胡蹦乱跳”的
这是最关键的，不管你买得到的大闸蟹多么肥美，如果是死蟹或者是那种半死不活的，这样的大闸蟹不新鲜而且肉里面的细菌会特别多。买的时候看一看，大闸蟹不用你碰就会自己爬来爬去才可以。
重量
买大闸蟹的时候用手拿起来试试，好的大闸蟹拿在手里沉甸甸的，这说明新鲜且肉质紧致，如果拿在手里轻飘飘的，不是死了就是有毛病了，坚决不能要。
圆脐
买大闸蟹的时候，翻过来看一下肚脐，圆脐的那么是母蟹子，这样的大闸蟹蟹黄特别多，三角形的则是公蟹。
外壳
看一看螃蟹的外壳，如果看起来死旧旧的，这说明螃蟹的养殖地可能遭到污染了，最起码不是很卫生的，好的大闸蟹的外壳很亮。
