西安可以称之为西部最著名的旅游城市，当然这里的美食与小吃更是吸引广大游客纷纷过来游玩的理由，在这里可以尽情地享用到很多当地特色美食，浓浓的西北风味，绝对会令人沉醉。
操作方法
（01）辣子蒜羊血，当地一道比较传统的名菜，其主要就是在调味品中放入了辣子和蒜，所以被称之为辣子蒜羊血，将煮好的羊血直接放在碗里面，然后加上辣子蒜以及各种各样的调料这样就能够吃啦，做法非常的简单，入口之后感觉辣辣的香气扑鼻，令人食欲大开。
（02）葫芦鸡，素来有长安第一味的美誉，选用当地的三黄鸡这样的鸡肉质比较滑嫩，制作过程十分的繁琐，而且要求每一道工序都准确拿捏火候，做出来的葫芦鸡色泽橙黄，外酥里嫩，用筷子轻轻的一拉鸡肉就骨肉分离，入口感觉香嫩无比，吃完也会口齿留香。
（03）肉丸胡辣汤，几乎当地人家家户户早餐都会吃这种美食，可以说是一种必备的早餐，也是属于当地特色的清真小吃，这道美食还有另外的一个名字叫做牛肉丸烩菜，其实就是在汤里面放入很多的牛肉丸子，然后放上一些蔬菜，白菜、胡萝卜、芹菜之类的，最后吃的时候直接将坨坨馍掰着放进汤里面，这样一碗香辣入味的胡辣汤就做成了。
（04）锅盔，号称是陕西八大怪之一，第一次听这个名字估计很多人都不知道是一种怎样的美食，这种小吃虽然简单，可是制作工艺还是相当的复杂，做出来的锅盔内酥外脆，香醇味美，锅盔可以切块烩菜吃，也可以出锅之后直接拿着吃或者是在里面放上辣椒以及别的调料，会更加的入味。
（05）甑糕，也被称之为水晶龙凤糕，这道菜在当地可以说是历史非常的悠久，主要选择糯米，红枣做出来的美食，红白相间，软糯香甜，在当地的大街小巷几乎到处都是，尤其现在的年轻人喜欢作为早餐来吃。
（06）肉夹馍，历史十分悠久的一道当地特色美食，最早应该从战国时期在西安这里就已经广泛流传到现在，肉夹馍几乎成为了陕西代表性的小吃，做出来的这种肉夹馍外脆里嫩，酱肉酥烂，滋味鲜美，令人回味无穷。
（07）凉皮，当地制作凉皮的历史最起码你已经超过了2000年，做出来的这种凉皮呈红色，辣辣的透着浓浓的香气，入口十分爽滑，吃着比较有弹性，而且经济实惠，在当地非常受欢迎的一道小吃。
（08）灌汤包，制作工艺十分精细，选用精粉烫面做皮，里面的馅料则使用新鲜的猪肉，然后加上各种的青菜，出锅之后包子的鲜香之气十分的浓郁，汤汁醇正，整个包子都是半透明的，入口油而不腻，皮薄馅多，深受游客们的喜欢。
