银耳我想大家都吃过吧，但是会亲自煮银耳的朋友却不多。银耳作为一种辅食，蕴含着大量的营养元素，能补充人体每日所需的营养。怎么样的食用方法才能吃到营养没有流失的银耳，下面就给大家详细介绍银耳的食用方法。
操作方法
（01）银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
（02）可以做冷菜，也可以煮粥，或者煲汤。看你具体的食用方法，如果你想作为主食，可以加入一些菠菜或者是黄豆，加入油盐，煮熟即可。
（03）如果你是想做成甜品，煮熟后加入白糖放入冰箱冷冻，夏天食用是一件很美味的甜品。
（04）如果你是要煲汤，那也是可以的，用水泡一会，和红枣、百合一起煲糖水，这种汤不仅仅富含营养，味道也很美味。
（05）最奇妙也是最好吃的方法就是用莲子与银耳为素材，做成梗。就是把两样一起放入锅里，直至银耳胶化粘稠即可。
特别提示
做莲子银耳羹时要注意，我们熬的是羹不是汤时间一定要够要不熬出来的羹清汤寡水的。
不要食用变质或腐烂的银耳。
