鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
操作方法
(01)香菇黄花菜泡水。
(02)香菇黄花菜泡水。
(03)加入生姜炒香。
(04)加点盐,然后加点白糖。
(05)再加适量的老酒。
(06)焖一会儿炒出香味。
(07)出味后加入黄花菜。
(08)加入香菇。
(09)再煸炒一会儿。
(10)加入清水,盖上锅盖炖十五分钟左右,就可以出锅了。
(11)汤很好喝,而且鸡肉非常嫩,不会显得柴。
特别提示
1、鸡肉加点味道一定要先炒出香味,这样的肉吃起来才会入味;
2、炖的时候不要炖太久,否则肉会显得很柴,不好吃,不会嫩。