发糕是家里餐桌上经常出现的主食,很喜欢做发糕,发糕做法简单,省时,做发糕也很随意,可以根据自己的喜欢放入喜欢吃的干果,果脯,做发糕也可以放入各种面粉,米粉,只要自己喜欢,用红糖和葡萄干做发糕,再放入一个鸡蛋,做好的发糕松软香甜,非常可口,而且容易消化,老少皆宜。
操作方法
(01)准备适量红糖放入碗中,磕入一个鸡蛋,打散,搅拌均匀,至红糖融化,放入红糖的量可以自己把握,我放了20克红糖。
(02)放入面粉300克,酵母3克,加入适量温水搅拌成面糊,盖上盖发酵。
(03)发酵面糊的时间,就可以准备辅材了,洛神花一朵切碎,葡萄干加水洗净,控干水分备用。
(04)当面糊发酵出气泡,并且体积是原面糊一倍大左右时,面糊就发酵好了。
(05)准备一个不锈钢盆,里侧均匀涂抹食用油,将面糊搅拌出气泡,倒入不锈钢盆中,轻轻震动几下,使表面平整。
(06)蒸锅中加入凉水,放入面糊,上面撒上葡萄干,洛神花,盖上盖中火烧开。
(07)开锅后,蒸25分钟左右,红糖发糕就做好了,拿出发糕,稍凉切块就可以上桌了,松软香甜的红糖发糕就做好了。
特别提示
放入红糖的量可以自己定,也可以放入白糖,不喜欢吃甜的,也可以不放糖。