葱烙饼咸香味美,是餐桌上不可或缺的美食。制作葱烙饼,因个人的喜好各异,做法也有所不同,它可以用发面,也可以用烫面来做,今天小编就给大家介绍用发面做葱烙饼的做法。
操作方法
(01)把1克的酵母粉放碗里,加入30度的温水,把酵母粉化开。
(02)把面粉放盆里,把酵母水倒入,再加入适量温水,把面粉和成面团,放在温暖的地方,发酵1个小时。
(03)炒锅里放入少量猪油,把50克面粉入锅,小火炒熟制成油酥,葱切成葱末。
(04)把发酵好的面团,放案板上,擀成一个大的面皮,再给面皮上面,均匀的抹上一层花生油,再撒一层油酥,再撒一层盐,然后撒一层葱末。
(05)再把面皮从一边卷起,卷成筒状,然后盘成圆盘,压扁,如图。
(06)再擀成大的面饼,制成面饼生坯。
(07)平锅放火上,给锅内滑一层花生油,再把面饼生坯放入平锅内,调小火烤烙。
(08)等面饼的底面烤烙变色后,再翻面烤烙另一面,直至把面饼烙熟。
(09)然后取出烙饼,切成自己喜欢的形状,摆入盘子里,这样葱香四溢的葱烙饼就做好了,好吃哦!