现如今越来越多的人趁着周末或者短暂的节假日会去乡下郊游，在郊游的过程中，很多人发现蘑菇的话就会进行采摘，然后回家烹饪这些野味。有些人在采摘蘑菇的时候，会根据所谓的民间偏方来采摘蘑菇，其实这些偏方很多都是不准确的，下面介绍了一些辨别毒蘑菇的方法，大家一起来学学吧。
操作方法
（01）专业对照如果稍微有一点鉴别蘑菇的能力，可以在进行郊游之前，直接在当地的图书馆找一些蘑菇图册，在长采摘蘑菇的时候，可以根据这些图册，避开那些毒蘑菇。
（02）形状没有毒的蘑菇不管是菌盖还是伞面看起来都是比较平的，大多数有毒蘑菇菌盖看起来是比较凸的，对于那些形状特别怪异的蘑菇，就千万不要采摘了，这些蘑菇大多数都有毒，除此之外，还要看一下蘑菇柄是不是容易折断，一般来说有毒的蘑菇，蘑菇柄是容易折断的。
（03）颜色在采蘑菇的时候，千万要避开那些颜色特别鲜艳的蘑菇，像这些颜色比较鲜艳的蘑菇，大多数都是有毒的，尤其要注意那些紫色的蘑菇，紫色的蘑菇大多含有剧毒。
（04）气味在采摘蘑菇的过程中，还可以闻一下蘑菇的味道，如果有毒的蘑菇大部分闻起来的味道是比较怪的，如果闻起来明显的有那种萝卜或者土豆的味道，这种蘑菇就是有毒的。
（05）分泌物大多数的蘑菇都有分泌物，所以在采摘的时候要特别注意一下蘑菇的分泌物，那些没毒的蘑菇分泌物都是呈透明或者少量白色的，而且当你撕开这些没有毒的蘑菇的菌面的时候，不会变色。如果分泌物呈褐色或者是浅褐色的话，这种蘑菇千万不要采摘，如果菌面撕开了以后就容易变色的话，这些蘑菇十有八九都有毒。
（06）生长区域在采摘蘑菇的时候，除了要注意上面几点以外，还要注意蘑菇生长的区域。一般来说，那些没有毒的蘑菇生长区域都是相对比较干净的，而且大多数没有毒的蘑菇都长在草地或者是松树上面。而那些有毒的蘑菇，大多都是在比较肮脏和阴暗潮湿的地方。
（07）用葱测试在采蘑菇的时候要判断蘑菇有没有毒，也可以直接拿葱来测试。直接拿着葱在菌盖上面来回的擦一下，如果从变成了青褐色，说明这个蘑菇有毒，如果没有变色的话，这个蘑菇就没有毒。
（08）试煮蘑菇在采摘完了以后，想判断蘑菇有没有毒，也可以稍微煮一下来判断蘑菇有没有毒，在煮的过程中可以直接在蘑菇里面丢上一些大米或者大蒜，蘑菇差不多熟的时候可以看一下大米或者大蒜有没有变色，如果变色的话，这些蘑菇基本上就有毒，哪怕大米和大蒜只是轻微的变色，这些蘑菇也不要吃。
