不饱和脂肪酸是人体内脂肪的一种，也是人体不可缺少的。它的主要作用是保证细胞的正常生理功能、降低胆固醇、改善血液微循环、提高记忆力等。如果人体内不饱和脂肪酸不足时，很容易诱发心脑血管病、影响智力发育等。那么，哪些食物含有较多的不饱和脂肪酸呢？
操作方法
（01）芝麻中含有较高的不饱和脂肪酸，也是我们日常生活中不可缺少的一种食物，比如制作芝麻油、芝麻盐等。多吃芝麻对于提高记忆力、增强免疫力有很好的效果，而且还能使头发变得更黑更顺滑。
（02）核桃。作为一种中医养生常用的食物，也是含有很高的不饱和脂肪酸。因核桃形似脑状，经常被中医养生专家用来补筋骨、补脑，而且正因为其高不饱和脂肪酸的含量，对于治疗失眠、神经衰弱有很好的疗效。
（03）蔬菜。比如洋葱、大葱、韭菜、萝卜、大蒜、西红柿等，这些也是我们生活中常常吃到的蔬菜。既可以凉拌，又可以热炒。而且很多都还有其他的作用，经常吃对身体还是有好处的。
（04）蘑菇。比如香菇、花菇、杏鲍菇等。蘑菇味道鲜美，是家常炒菜、熬汤必不可少的一味食物。而且还经常作为锅底，能够提高食物的鲜美程度。蘑菇也含有很多不饱和脂肪酸，可以经常食用。
（05）豆制品。黄豆、绿豆、豌豆及做成的豆制品。一般豆类食物中都含有较多的不饱和脂肪酸，而且多吃豆类还能促进雌激素分泌，有着美容养颜的作用；绿豆还能解暑，做成的豆制品也都很好吃。
（06）鱼类，各种海鱼。鱼肉中不仅含有丰富的蛋白质，还有不饱和脂肪酸。而且鱼肉肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的食物之一。海鱼中含有不饱和脂肪酸较高，淡水鱼中较少。
（07）水果。比如苹果、橘子、梨等。水果因其独特的口感味道受到人们的喜爱，许多人都是都喜欢饭后吃些水果，它们中含有丰富的维生素为身体皮肤的细腻柔滑提供营养物质，也是很多减肥的人最钟爱的食物。
