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快要过年啦!家家户户都会吃鱼,那么如何轻松完整的杀鱼呢?
(01)拍晕:用刀背拍几下鱼头,将其拍晕,
(02)去鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞。比较大的鳞,直接用手扣掉。鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞要仔细刮干净。
(03)挖内脏:鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,如果鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可。从尾部用手掏出里面的内脏,然后冲洗干净。
(04)挖腮:将鳃用食指抠出来。去腥线:在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀,正反面分别抽出鱼腥线。
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