大蒜可以作为调味品，在煮面条或者炒菜的时候放几瓣大蒜，可以使食物更加美味，而且大蒜还有非常丰富的营养。下面，我们来看看如何挑选大蒜吧。
操作方法
（01）品种不同品种的大蒜，颜色也不相同，大蒜有紫色大蒜和白色大蒜，生活中我们常见的是白色大蒜，因为白色大蒜辣味比较淡，南方人吃不了太辣，而紫色大蒜则比较辣。
（02）捏看看用手轻轻地捏大蒜，如果感觉很软，而且大蒜不饱满的话，则该大蒜为差品，甚至可能已经变质了。
（03）根蒂观察下大蒜的根蒂长短，一般选择根蒂比较短的，因为根蒂是不能吃的，买来也没有用。
（04）闻看看凑近点闻大蒜的气味，如果闻到浓烈的大蒜辛辣气味，则该说明该大蒜比较新鲜，如果气味很淡的话，则说明该大蒜放置时间不短了。
（05）大蒜外形然后观察下大蒜的外形，一般来说，圆形的大蒜会比较好，而扁扁的大蒜则比较差。
（06）个头大蒜一般来说大蒜颗粒越大则越饱满，该大蒜会比较好，反之如果大蒜太小的话，则该大蒜辛辣味会比较淡。
（07）蒜瓣发芽大蒜颗粒遇到水，在潮湿的环境下会发芽，因此要记得不好购买发芽了的大蒜。
（08）注意事项（1）在吃药期间最好不要食用大蒜；（2）芒果不要跟大蒜一同食用；
