每次逛夜市,逛步行街,都會遇到鐵板豆腐這樣勾人味蕾的東西,大老遠就能聞到香味。豆腐可以說是中國食材上比較古老,但是百吃不厭,並且非常重要的食物了。蒸、炸、煮、燒、燉、涼拌,每種做法都能做出絕世美味。
鐵板燒豆腐作爲一種街頭小吃,竟然形成了自身的一種文化,別看它只在街邊,但是想要做好卻也是不容易的,今天我們在家裏做一下鐵板豆腐。
【鐵板豆腐】
1、豆腐洗淨切片
2、在每片豆腐片上給它劃上兩刀以便更好的入味
3、一勺番茄醬,一勺燒烤醬,一勺孜然面,辣椒麪,辣椒油,攪拌均勻(沒有的調料可發揮你的想象力隨意替換)
4、倒入鍋裏小火熬到起大泡後出鍋備用
5、鍋洗淨,熱鍋,入油,豆腐下鍋
6、兩面煎至今黃
7、刷上一層事先調好的醬料
8、撒上蔥花,出鍋,裝盤,開吃
【小貼士】煎豆腐時不要大火,以免煎糊