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操作方法
白菜洗淨,對切,瀝乾水分。
香料適量備好。
加鹽適量的鹽水燒開,再將其冷卻。
煮好的鹽開水冷卻後放入壇中,加入各種香料,再加白菜,密封泡菜壇,泡10天左右即可。
操作方法2
白菜洗淨,切成4份,如下圖,在白菜的每一層都加一點點鹽醃製15分鐘左右,使白菜析出水分。
用手將白菜的水分捏幹。
鍋中加油,8分熱時起鍋,再向油中家辣椒麪,花椒麪,鹽,蔥姜蒜末,醬油,攪勻。
將醬料均勻的塗在白菜上,每一層都要塗到。
將塗好醬料的白菜放入泡菜壇中,密封起來,2天后即可食用。
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