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熬小米粥時,掌握一些小竅門,就能熬出又香又黏的小米粥。下面就說說如何熬又香又黏的小米粥。
操作方法
大火燒開將小米淘乾淨後,放入鍋中,大火煮到滾開,小米在開水中上下翻動,開花更快。
小火慢煮大火燒開後,改小火慢煮,使小米里面的黏性物質釋放出來,增加小米的黏度。
用勺攪動在煮的過程中,用勺背輕輕推動,可以讓小米中的黏性物質進入到粥湯裏面,使粥更黏稠。
加少許食用鹼在熬小米粥的時候,加一小撮鹼面,煮出來的小米粥香味撲鼻,而且增加粥的黏稠度,使小米粥更加好喝。
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