雞米花好吃但是容易上火,偶爾吃一些還是可以的。今天小編給大家分享一下怎麼用雞腿肉做雞米花,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)雞腿的準備:雞腿買回來通常都是冰凍的,我們將雞腿放入盆裏,加入適量的水,解凍;
(02)雞腿的處理:雞腿解凍好後,用剪刀將雞腿肉剪下來,骨頭扔掉;
(03)雞腿肉的處理:將雞腿肉切成肉丁;切得多大多小依據個人喜好而定;
(04)雞肉丁的處理:將雞肉丁放入容器中,加入適量的辣粉;辣粉越多越辣;
(05)加入適量的水,水要能將雞肉丁淹沒;醃製2小時以上;
(06)時間到後,將水倒掉,留雞肉丁;
(07)加入適量的澱粉,抓勻;會發現雞肉丁表面比較溼潤、比較黏;
(08)再次加適量的澱粉,抓勻;至到雞肉丁不能再黏澱粉爲準;
(09)炸雞肉丁:開火,加入較多的食用油,將雞肉丁一個個下入鍋裏;下後要用筷子翻攪,避免雞肉丁粘鍋和黏在一起;
(10)待雞肉丁表面呈金黃色且浮到油的表面,將雞米花用漏勺撈到盆裏,稍微放涼,就可以吃了!
特別提示
醃製的時間要夠,製成的雞米花纔會更夠味。