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通常食用油的沸點爲200℃,但是菜籽油和花生油的沸點較高,沸點大約爲330℃左右。
在炒菜的時候,相信絕大部分人都會加入食用油,不少人由於不瞭解食用油的沸點,炒菜的時候就會容易出現炒糊的現象,那麼食用油的沸點究竟是多少呢?下面讓我們一起去了解吧。
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一般情況下,食用油的比熱容要大於水,比熱容越大,加熱的時候吸收的熱量會越多,所以食用油的升溫速度要快於水。
大部分食用油的沸點都比水要高,食用油如果在低於沸點的情況下,外觀不會發生變化。
絕大多數的食用油不會產生蒸發的現象,因爲水加熱會產生蒸發,所以水的熱量消耗要大過食用油。
食用油的沸點並不相同,但通常食用油的沸點都較高,而且食用油之間的香味也有一定的差異。
大部分的食用油都具有香味,食用油的香味可以增強人的食慾,烹調時添加食用油,可以讓菜餚更加可口。