煎燜小刀子魚是一道非常濃香好吃的家常菜,用剁椒和香料搭配小刀子魚,燜煎出來的成品,味道非常濃香好吃,下面分享它的做法給大家看看。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 剁椒煎燜小刀子魚的做法](https://i2.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b21e9aa05c.jpg)
工具/材料
小刀子魚400克,小米辣剁椒1勺,薑蓉、蒜米、香葱適量。
操作方法
把小刀子魚內臟清理出來,然後把小刀子魚洗乾淨,瀝乾水份。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第2張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第2張](https://i3.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b21e9aa05d.jpg)
開火下油,把小刀子魚均勻地撒在鍋裏用小火烘。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第3張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第3張](https://i1.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b31e9aa354.jpg)
烘得4分鐘左右熄火,停5分鐘左右再開火,反覆這樣,烘到小魚很乾不粘鍋了,再把魚翻轉過來再烘,反覆開火、熄火這樣,一直到小魚全部烘乾完,然後鏟上碟子。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第4張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第4張](https://i2.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b31e9aa355.jpg)
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第5張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第5張](https://i3.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b41e9aa356.jpg)
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第6張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第6張](https://i1.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b41e9aa357.jpg)
薑蓉、蒜米、小米辣剁椒準備好。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第7張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第7張](https://i2.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b41e9aa350.jpg)
開火下油,放蒜米進去爆香。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第8張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第8張](https://i3.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b51e9aa351.jpg)
小魚回鍋,放小米辣剁椒進去加1勺生抽。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第9張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第9張](https://i1.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b51e9aa352.jpg)
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第10張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第10張](https://i2.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b51e9aa353.jpg)
翻炒10秒左右,再加1勺料酒翻炒均勻。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第11張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第11張](https://i3.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b51e9aa35c.jpg)
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第12張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第12張](https://i1.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b61e9aa35d.jpg)
蓋上蓋子小火焗1分鐘左右。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第13張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第13張](https://i2.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b61e9aa254.jpg)
打開蓋子,下香葱進去翻炒均勻,熄火,香噴噴的煎小刀子魚就做好了。
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第14張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第14張](https://i3.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b61e9aa255.jpg)
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第15張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第15張](https://i1.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b61e9aa256.jpg)
![剁椒煎燜小刀子魚的做法 第16張 剁椒煎燜小刀子魚的做法 第16張](https://i2.qzcsw.com/7ee19062dffea1/74e39e7fd2/2fbece2087a2/2fbace2887a7f4b71e9aa257.jpg)