蛋黃含有高蛋白質,有健腦益智,提高人體免疫力的功效。蛋黃豆角是一道家常菜,鹹鮮味美,特別的好吃。那麼,怎樣做蛋黃豆角好吃呢?下面就跟小編去學一學吧!
工具/材料
雞蛋1個,豆角300克,葱、姜,蒜,鹽,味極鮮醬油,蠔油等適量。
操作方法
把豆角去尾、去筋洗淨,切成小段。
把葱切小段,姜蒜切成末。
取一個雞蛋煮熟,把蛋黃取出捏碎放碗裏。
炒鍋放多點花生油,等油温達四成熱時,把豆角下入油鍋,調中火炸至豆角發軟,撈出瀝油。
炒鍋餘油,等油六成熟時,放入葱、姜、蒜煸香,加入1勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油調味。
再把蛋黃入鍋翻炒。
再放入炸過的豆角,調大火繼續翻炒均勻即可。
然後用鍋鏟剷出,盛入盤子裏,這樣蛋黃豆角就做好了。