你絕對不能錯過——蛋炒飯。動手先一起來學學這個盤飾的做法哈!
操作方法
(01)西紅柿對切,然後先切掉比較大的一塊,約1.5釐米寬
(02)將其他的都依次切薄片。另半個西紅柿也依此方法完成
(03)找個大點的圓盤,自盤子上方一半處開始,將西紅柿片碼入,一開始的地方圍一個半圓型,慢慢下劃,西紅柿片也可以橫着放置
(04)左右兩邊,都是如此放置
(05)黃瓜切片,(這些是我碼完之後剩餘的殘片了)依此碼在西紅柿片的內側
(06)剩餘的那個大點的西紅柿片,用刀子將果肉和果皮部分分離,果皮帶少許肉肉,將其放在上放,形成一個兔子耳朵似的形狀
(07)準備:大蝦去皮。開背,挑去蝦線。放入紹酒、胡椒粉,稍微醃漬
(08)胡蘿蔔切丁、黃瓜切丁
(09)蒜切末
(10)雞蛋打散
(11)米飯如果結塊,先弄散
(12)蛋炒飯的做法:平底鍋燒熱,倒入油,將雞蛋液打散,倒入鍋內,用鏟子快速攪動,凝固成為淡黃色小塊,即刻盛出
(13)炒鍋燒熱,倒入橄欖油,燒熱,放入蒜末,爆香
(14)加入白果和胡蘿蔔丁,煸炒
(15)加入醃漬的蝦,煸炒
(16)加入弄散的米飯
(17)加入雞蛋
(18)出鍋前加入黃瓜丁
(19)加入鹽
(20)加入胡椒粉調味
(21)可以淋入少許香油調味
特別提示
1、蝦去皮,開背,挑去蝦線,用紹酒、少許胡椒粉醃漬,可去腥。<br/>2、白果營養價值極高,但是不易多吃,少放幾粒即可。<br/>3、米飯如果結塊,最好提前弄散,炒的時候省事。