夏天炎熱難以下飯,但是不吃又不行,我們可以煮點湯麪來吃,有湯有面不僅好下口還很有營養,而且吃麪條也容易消化,對於胃不好的人,更應該多吃湯麪。現在我們來看看怎麼做大骨頭湯麪吧。
操作方法
(01)種植菜瓜菜瓜都是在夏天3月份左右開始種植,它是用菜瓜籽放入土中就能生根發芽的,生命力非常旺盛。在我們那裏幾乎每户人家有會在院子旁邊的空地上種幾侏菜瓜藤,等菜瓜長得高些之後會插幾根竹竿讓它攀藤,過幾個月就會開花結果了,要是村子裏哪户人家沒有種植的話都可以來摘幾根回家炒。
![大骨頭湯麪的做法 大骨頭湯麪的做法](https://i2.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f2b0/79ef872cdea3a5b442c0fc53e4a32ef2.jpg)
(02)摘一條菜瓜切成塊,放入盆中備用。這就用到切工了,不過自己吃的就隨便啦。
![大骨頭湯麪的做法 第2張 大骨頭湯麪的做法 第2張](https://i3.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f2b0/65fd877cd9e0b2ef41cea653e4a32ef3.jpg)
(03)提前幾個小時燉骨頭湯,為了不油膩,我把骨頭上面的肉去掉了,然後插電燉了幾個小時讓湯變得白白的顏色。
![大骨頭湯麪的做法 第3張 大骨頭湯麪的做法 第3張](https://i1.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f2b0/65f7986984e0aded5fcfe553e4a32ef0.jpg)
(04)把豬肉用熱水洗乾淨,然後切成條狀備用。
![大骨頭湯麪的做法 第4張 大骨頭湯麪的做法 第4張](https://i2.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f2b0/2dbe9229d5e7b8b05497f753e4a32ef1.jpg)
(05)開火,放入蒜頭炒出香味。然後倒入切好的菜瓜並倒入適量的水。
![大骨頭湯麪的做法 第5張 大骨頭湯麪的做法 第5張](https://i3.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f2b0/73eccb7ddff3b4f215d9fb53e4a32ef6.jpg)
(06)等水開之後把切好的豬肉和骨頭湯一同倒進去。
![大骨頭湯麪的做法 第6張 大骨頭湯麪的做法 第6張](https://i1.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f2b0/67f9977ddca6f1e452c5e153e4a32ef7.jpg)
![大骨頭湯麪的做法 第7張 大骨頭湯麪的做法 第7張](https://i2.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f2b0/65bf9969c5ffafee5c91a553e4a32ef4.jpg)
(07)然後稍等片刻,等水翻滾幾圈之後再起鍋。這裏要注意豬肉我們切得很薄了很容易熟的,加上骨頭湯是本來就燉好了的,因此無需擔心沒有煮熟。再起鍋之前加上調料,然後讓湯再翻滾下即可起鍋。
![大骨頭湯麪的做法 第8張 大骨頭湯麪的做法 第8張](https://i3.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f2b0/78f68a6ed2f2adf05cc6e453e4a32ef5.jpg)
特別提示
記得水不用倒入太多,我們麪食的主湯是大骨湯,倒進太多水反倒破壞了美味。