白切雞是廣東一種常見的家常菜,做法簡單,味道鮮美,今天我們就來和大家一起分享它的做法吧
操作方法
(01)首先把雞宰殺好,然後把雞洗乾淨,特別是內臟裏面,然後把雞放入開水中焯一遍水後撈出備用
(02)然後在鍋中放入適量的葱,薑片,八角,花椒,鹽,味精,胡椒粉和適量的料酒然後把雞放入用文火慢慢燉上半小時左右
(03)用筷子戳一下,直至沒有血水出來即可撈出
(04)切上適量的葱姜蒜末備用,調入適量的鹽,味精,生抽和少許醋攪拌均勻成醬汁備用
(05)取適量的水,放入一些冰塊,然後把雞放入裏面浸泡20分鐘左右
(06)最後把雞撈出,用吸油紙吸乾表面的水分,剁成小塊後即可來吃啦