糖醋排骨是排骨製作中較為普遍常用的,其口感嫩爽,湯汁入肉,非常的美味,製作方法也較為簡單,感興趣的朋友可以嘗試一下,接下來小編給大家帶來糖醋排骨的製作方法
操作方法
(01)將排骨涼水下鍋,中火加熱,焯水,加葱姜去腥,水開之後,焯水五分鐘,焯出血沫
(02)把焯水後的排骨撈出放入盆裏,用淨水清洗焯水後的雪沫,多衝洗幾遍
(03)高壓鍋膽內加水,加入小半勺醬油。加半勺鹽,倒入葱姜,八角等配料
(04)下入排骨,高壓鍋壓制10到20分鐘,不要燜的的太爛,燜好後撈出
(05)準備一杯葡萄酒,葡萄酒里加小半勺白糖,再加入半勺米醋或陳醋。
(06)鍋放油,中小火加熱,下入蒜片爆香,再放入排骨翻炒一會兒
(07)倒入葡萄酒,蓋上鍋蓋小火燜兩三分鐘。
(08)最後大火收汁,使汁均勻淋在排骨上。美味的酸辣排骨就做好了