西紅柿風味獨特,口感酸甜,大頭菜口感脆嫩,味道清淡,略帶一絲甜味。二者同炒,酸甜爽口,色香味美,營養開胃,是一道可口的下飯菜,下面為大家介紹一下西紅柿炒大頭菜的家常做法。
工具/材料
西紅柿 2個 ,大頭菜 200克 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,耗油,油。
操作方法
西紅柿用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊,備用。
大頭菜用手撕成片,用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
切好葱,姜,蒜,準備好紅幹椒備用。
鍋內放入油加熱,油熱後先放入花椒,紅幹椒爆香,然後再放入葱,姜,蒜,翻炒。
隨即放入西紅柿翻炒,放入料酒,少許耗油。
炒至西紅柿變軟,下湯汁,放入大頭菜快速翻炒,放入鹽。
大頭菜炒至斷生即可,放入味精,關火出勺。