白菜是冬季最常見的蔬菜之一,價廉物美,怎麼做都好吃,搭配豆腐、手工肉丸和香菇,暖暖地燉上一鍋,鮮香味美,吃上一碗,渾身都透着舒服。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 白菜肉丸豆腐煲的家常做法](https://i1.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/6abc9c6fd3e5b9fa16d1e75de1a22afa45.jpg)
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第2張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第2張](https://i2.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/75ef892a82a2f0ed5c92a15de1a22afb48.jpg)
操作方法
(01)去皮五花肉用温水清洗乾淨後剁碎。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第3張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第3張](https://i3.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/78f4867dd8e2f3e815daf25de1a22afb44.jpg)
(02)把肉糜加入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,攪拌均勻。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第4張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第4張](https://i1.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/77fd9069d3a6b9f952d6a75de1a22df24f.jpg)
(03)逐漸加入少許水,攪打上勁。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第5張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第5張](https://i2.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/70ea9928d0a3a8ef44c2e35de1a22df24a.jpg)
(04)加入1小勺鹽,拌勻。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第6張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第6張](https://i3.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/78bb9a2ddda7b1f04792a05de1a22df245.jpg)
(05)再加入少許葱末,同樣攪打均勻。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第7張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第7張](https://i1.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/64e09872d1eda3e65596a05de1a22df34f.jpg)
(06)白菜清洗乾淨後,切成條狀。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第8張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第8張](https://i2.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/75ebcc7dd5f1abf94cc0fb5de1a22df34b.jpg)
(07)鮮香菇清洗乾淨後,切成薄片。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第9張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第9張](https://i3.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/79ba947fdee0b9e540d6a65de1a22df04e.jpg)
(08)油鍋燒熱後,把香菇片放入炒出香味。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第10張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第10張](https://i1.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/79ed9d7186a3a7f748c7fe5de1a22df049.jpg)
(09)倒入燒鍋中,再加入適量水,大火煮開。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第11張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第11張](https://i2.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/6eec8579d1fbb4fa13d7e45de1a22df04a.jpg)
(10)南豆腐汆水後切成小塊,倒入燒鍋中。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第12張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第12張](https://i3.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/7ce18673d9eeb2f147dafe5de1a22df04b.jpg)
(11)再把切成條狀的白菜也放入鍋中,等白菜變軟後,用勺子把調好味的肉糜做成肉丸加入鍋中,中小火燉煮。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第13張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第13張](https://i1.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/70f8cd72d0fdaffa5cdbf75de1a22df044.jpg)
(12)燉至肉丸浮出、白菜軟爛時,加入1小勺鹽調味。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第14張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第14張](https://i2.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/69fd8a6ec0a5b6ed4bd9e25de1a22df045.jpg)
(13)再加入少許味精,撒上一些葱花就可以上桌了。
![白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第15張 白菜肉丸豆腐煲的家常做法 第15張](https://i3.qzcsw.com/65bacb2c/74e39e7fd2/2fbecd2a87a0f0b3/77ef897fc4f3b0f043c7fb5de1a22df14d.jpg)