花了十多元買一些肉做了那麼多肉鬆,我也是剛學的。很簡單,只是有一點累,做那一點花了一個多小時,自己做的肉鬆吃起來才放心,至少沒有添加劑,比外面買回來的要好。
操作方法
(01)裏脊肉一塊或者用純精肉都可以。(如圖)
(02)將肉洗乾淨,切成小塊,放入高壓鍋內
(03)放入適量薑片、大蒜、料酒、鹽、醬油、八角。
(04)倒入少許清水,一點點就可以了。
(05)將肉用高壓鍋壓兩次後倒出來,湯汁留着。把八角、大蒜、生薑撈出來扔掉。
(06)炒鍋裏倒少許油,把鍋抹均勻。
(07)火調成微火,把肉塊倒入鍋中。
(08)用鍋鏟將肉壓扁壓碎翻炒。
(09)在炒的過程中把肉湯汁倒入,用小火慢慢不停翻炒。
(10)把肉鬆裏面的水分蒸發掉。一直翻炒到你看着很蓬鬆的樣子就行了。