茄子的營養價值非常高,含有蛋白質,維生素等各種營養成分,不僅可以祛風通絡,而且可以消腫止痛,將茄子切成類似長龍的形狀,然後和五花肉炒一下,非常美味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的茄子炒肉?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
茄子適量,五花肉適量,青椒適量,紅椒適量,姜適量,葱適量,蒜適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,香醋適量。
操作方法
準備適量新鮮的五花肉,洗淨後切塊,加入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,醃製20分鐘左右。
再準備一根腸子,茄子洗淨後,兩邊各墊一根筷子,先直刀切,然後翻轉180度,斜刀45度,切成長龍狀,放入盤中備用。
鍋中燒熱油,油熱後,將紫茄子放入鍋中,炸軟後,撈出放入盤子備用。
鍋中留少許底油,將醃好的五花肉放入鍋中翻炒均勻,炒至變色後,將葱末,薑末,蒜末,倒入鍋中,翻炒均勻,再準備適量青紅椒,切小塊後放入鍋中,和五花肉一起翻炒。
放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,陳醋,攪拌均勻。
加入適量清水,大火將水燒開,然後將提前炸好的長龍狀茄子放入鍋中,不用攪拌,讓湯汁進入到茄子中就可以了。
出鍋裝盤,準備適量小葱切碎,將小葱碎撒在盤中,就可以吃了,非常營養,家裏人都非常喜歡。