操作方法
（01）1 剝皮魚洗淨劃十字刀用少許鹽醃製，作料切好待用。
（02）鍋裏熱油把魚炸兩面黃撈出。
（03）鍋底留油爆香作料。
（04）倒入魚用白酒醬油水烹製。
（05）燒至入味，起鍋前給點白糖即可。
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紅燒剝皮魚
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