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立秋之後還有什麼比“秋涼菊黃蟹正肥”更值得饕客們期待的呢?無論是親自駕車去陽澄湖品嚐大閘蟹,還是挑得幾隻肥美的膏蟹,一家人和樂融融的沉浸在蟹的鮮甜美味之中,都是人生中最極品的樂事。
(01)將肉蟹洗淨,去掉內臟,尾部。分成六份。(放入少量白酒裏面醃製幾分鐘,成品更香)
(02)(豆豉,薑末,蒜末浸在香油裏一個小時)在肉蟹身上均勻裹上澱粉。
(03)鍋內熱油,放入剝好的蒜瓣,炸至黃色,撈出。
(04)將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。
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