黃豆腐色澤鮮亮；炒制時又韌勁十足，不易斷裂；吃起來口感細嫩，比豆腐乾更嫩，比豆腐更有嚼勁，簡直集合了豆腐和豆腐乾所有的優點。下面小編就將炒黃豆腐的做法分享給大家，希望大家喜歡。
工具/材料
豆腐、豆豉、剁辣椒、大蒜、鹽、油、花椒、姜
操作方法
黃豆腐清水洗淨後，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。
起鍋燒水，水開後將黃豆腐倒入沸水中焯一下水，然後撈出瀝水。
大蒜剝皮切塊，姜洗淨切絲，準備一勺剁辣椒。
起鍋燒熱，下油，下姜蒜炒香。
下黃豆腐煎。
煎至豆腐金黃，下豆豉和剁辣椒翻炒，加適量鹽翻炒均勻後起鍋。
起鍋裝盤。
