工具/材料
楊梅 1000克
冰糖 50克
檸檬汁 20毫升
鹽 適量
操作方法
首先,將楊梅放入鹽水中浸泡20分鐘,然後取出楊梅並清洗乾淨。
接着,將楊梅放入鍋中,再加入25克冰糖和適量檸檬汁。
然後,往鍋裏倒水,直至稍稍沒過楊梅即可,點火開始煮。
待水煮沸後轉至小火,再煮20分鐘。
接着,將剩餘的25克冰糖倒進鍋裏,用勺子攪拌,直至冰糖完全融化。
將楊梅從鍋裏撈出來裝入漏勺中,用勺子按壓楊梅,使其出汁。
然後,把擠壓出的楊梅汁裝入瓶中,再放進冰箱進行冷藏。
待楊梅汁冷藏好之後取出,加入少許清酒一起飲用,味道更好。
壓完汁的楊梅肉不要丟,可以熬製成果醬,塗在吐司麪包片上,味道也很不錯。