工具/材料
柚子,蜂蜜,冰糖,鹽
操作方法
洗柚子。先用鹽輕輕地搓洗柚子皮,再將它放入50度左右的温水當中泡10分鐘。這是為了去掉柚子表皮上的蠟質。
剝柚子皮。用刀先將柚子的一頭的頂蓋削掉,然後再貼着果肉剝皮。
刮柚子皮。用小刀將柚子肉和柚子皮之間白色部分去掉。柚子皮越薄越好,減少苦澀的味道。
將柚子皮切成細絲,用淡鹽水泡上15分鐘。
煮柚子皮。將柚子皮同冰糖放入鍋中,加水煮。等水開了之後轉小火慢慢熬。
當柚子皮變成透明狀之後,加入小塊的柚子果肉。用大火煮開,再轉小火慢煮。
鍋中變粘稠過後,關火等待柚子醬降温。温熱時,就可以吧把醬盛入容器中,然後倒入蜂蜜了,混合均勻即可。
放進冰箱儲存2-3天。要喝的時候,直接用勺子盛幾勺出來,用開水衝兑。