張牙舞爪的螃蟹特別容易傷到手,所以在運輸、清洗甚至烹飪時,都需要將螃蟹綁起來。那麼,如何綁螃蟹呢?有如下兩種方法推薦。
第一種方法:綁橡皮筋
(01)這種方法適用於運輸、清洗的時候,蒸螃蟹時需要將橡皮筋取掉,重新捆綁。綁橡皮筋法相對簡單,適合新手。先準備幾根橡皮筋。
(02)將螃蟹兩隻大鉗子彎曲後,用橡皮筋套起來即可。
第二種方法:繫繩結
(01)這種方法適合於所有過程。先將螃蟹用左手的食指中指按到案板上。
(02)右手抓住螃蟹的右邊腿。
(03)右腿往肚子裏面收。
(04)用右手小指無名指按住收好的右腿,中指和食指按住兩隻大鉗子,左手抓住螃蟹的左邊腿往裏收。
(05)用右手拇指再將螃蟹左腿按住後,用右手掌固定好螃蟹。左手拿繩橫向纏繞將螃蟹腿全部纏起來。
(06)線交叉再上下纏幾圈,繫上繩結,螃蟹就綁好了。