簡要回答
把整片牛肚/百葉用清水沖刷洗淨,牛肚切片焯水備用,鴨血切塊,燒開水,弄好備用,生抽加蒜末調好汁備用,燒開熱水,粉絲下鍋煮2分鐘左右,撈出盛入碗中,放入鴨血、毛肚、加入少許芝麻醬、豆腐乳、鹽調味,加入煮粉絲的湯,滴一滴香油即可。
做老北京爆肚粉絲其實不是很難,最重要的是先準備材料,做這個可以搭配許多菜品,可以根據自己喜歡的準備,但是牛肚、鴨血、粉絲這三個是必不可少的。下面就來教大家老北京爆肚粉絲的具體做法。
詳細內容
把整片牛肚/百葉用清水沖刷洗淨,牛肚切片燒開水,焯一遍,時間千萬不要太長,焯好備用。
鴨血切塊,燒開水,弄好了備用。
生抽加蒜末調好汁備用,這個量保持在40克左右就好。
燒開熱水,粉絲下鍋煮2分鐘左右,撈出來備用。
粉絲撈出盛入碗中,放入鴨血、毛肚、加入少許芝麻醬、豆腐乳、鹽調味。
加入煮粉絲的湯,滴一滴香油,辣椒油和香菜可依據個人口味酌情添加就可以了。