意大利咖啡之所以與眾不同，是因為在它形成被賦予特定的意思。工作之餘的意大利人喜歡以咖啡提神，但為了節省時間，他們需要一杯簡單而且濃厚的咖啡，所以才有了其代表飲品Espresso，也就是濃縮咖啡的意思。
那麼，怎樣判斷一杯意式濃縮咖啡是否上品呢？請根據一下三點！
操作方法
（01）完美的意大利濃縮咖啡，表面會覆蓋着一層濃郁的赤紅色克利瑪（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中關鍵的香氣分子）
（02）好的意大利濃縮咖啡喝完後杯內會留有淳鬱的香味
（03）觀察克利瑪“掛杯”（殘留在杯壁上）的程度。掛杯多的就是好的意大利濃縮咖啡，在國外，如果沒有“掛杯”是可以拒絕付賬的
特別提示
意式濃縮咖啡用小杯品嚐，最好在三口之內喝完。飲用之時，無須加糖加奶，淨品其中之味。
