許多人都愛吃軟軟糯糯的南瓜餅，有些人只是覺得口感非常好，還不知道它有很多營養價值吧？它包含許多的維生素和礦質元素，是對人體有益的。下面就來為大家介紹南瓜餅的營養價值吧！
操作方法
多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
類胡羅卜素
南瓜餅中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
礦質元素
南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。
氨基酸和活性蛋白
南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
澱粉
澱粉進入人體會轉化為葡萄糖，南瓜餅中的澱粉有一定的其他營養元素，能增強人體的抵抗力。
蛋白質
蛋白質是構成組織細胞的主要材料，蛋白質具有調節滲透壓的功效。
維生素
維生素是人和動物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體的生長、代謝、發育過程中發揮着重要的作用。南瓜餅中就富含有維生素B、維生素C。
