山竹裏面黃黃的不能吃，不過把黃探黃的弄掉白色的還是可以吃的。如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了。山竹蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，可能是在採摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，才導致那些黃色的黏液分泌出來。
山竹裏面發黃的物質可能是山竹膠。即使是山竹膠，味道也是苦澀，並且醫學、科學上都沒有證實山竹膠對人體無害，所以當山竹裏面有黃黃的東西出現，儘可能不要去嘗試。
山竹裏黃黃的東西大多都是變質導致。山竹裏出現了黃黃的東西説明果肉變質了而產生的“漿汁”。也可能是因為運輸過程中果實受到了擠壓、損耗等導致果肉部分損壞而變質。山竹裏有黃黃的東西表示已經不能在吃了!
未成熟山竹開面也有黃黃的物質。山竹在沒有成熟的時候裏面也會有黃色漿汁，這屬於山竹的分泌物，不過這種無害，果肉也非常的新鮮，但是味道不怎麼樣，未成熟的山竹也不建議大家食用。
即使這些黃色的東西是山竹的分泌物，但是大多都是出於放置太久的原因，如果買回來就是這樣，那説明不新鮮了，山竹裏面有黃黃的部分説明已經變壞、變苦了，不能吃，如果面積比較小，可以將變壞的部分丟掉，食用剩餘完好的山竹瓣。
